湯葉丼

材料［約2人前］

生湯葉：1枚
油揚げ：1/2枚
まるじょう『本枯節』だし：1カップ
薄口しょう油：大さじ1.5
みりん：小さじ２
酒：小さじ１
くず粉（又は片栗粉）：少々
しょうが・三つ葉：各適量

作り方

1. 湯葉は適当な大きさに切っておく。油揚げは、熱湯をかけておき、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだしを入れて火にかけ、酒、みりん、薄口しょう油を加える。
3. ②に①の湯葉と油揚げを加えてひと煮たちさせ、水溶きくず粉でとろみをつける。
4. ごはんを器によそい、③を上からかけ、刻んだ三つ葉とすりおろしたしょうがを添える。