2022年09月26日

湯葉丼

湯葉が優しいです。

材料[約2人前]

生湯葉:1枚
油揚げ:1/2枚
まるじょう『本枯節』だし:1カップ
薄口しょう油:大さじ1.5
みりん:小さじ2
酒:小さじ1
くず粉(又は片栗粉):少々
しょうが・三つ葉:各適量

作り方

  1. 湯葉は適当な大きさに切っておく。油揚げは、熱湯をかけておき、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだしを入れて火にかけ、酒、みりん、薄口しょう油を加える。
  3. ②に①の湯葉と油揚げを加えてひと煮たちさせ、水溶きくず粉でとろみをつける。
  4. ごはんを器によそい、③を上からかけ、刻んだ三つ葉とすりおろしたしょうがを添える。